Glüten kelimesini son dönemde çok duymaya başladık. Bundan on sene evvel “unlu hiçbir şey yiyemiyormuş” diye tarif edildiğini duyduğumuz insanların hikayelerini şaşkınlıkla dinlerken bugün çoğumuz için bu olağan bir şey haline geldi. Hani hep duyarız: “eskiden kanserler yoktu. Şimdi çoğaldı. Hep yediklerimizden oluyor.” Aslında bu, üzerinde düşünülmesi gereken bir konu. Eskiden kanser mi yoktu, yoksa... Continue Reading →