Evde kendi ekmeğimizi pişirmeye ihtiyacımız var mı? Bu sorunun içeriğini biraz genişletmek lazım. “Sağlıklı beslenmek için ekmeği evde kendimiz mi yapmalıyız?” veya “ekmeği evde yapmak şart mı?” şeklinde sorulursa daha anlamlı olabilir. Ekmeği kendimiz yapmak zorunda değiliz. Ömründe hiç ekmek yapmamış, evinde ekmek pişmemiş ama her öğün mutlaka ekmek yiyen milyonlarca insan var. Bulması, ulaşması... Continue Reading →
Ekmeği pişirmek, önceki aşamalar kadar önemli. Hatta sonucun istediğimiz gibi olması, onca emeğimizin ziyan olmaması için belki çok daha önemli. Şekillendirip son kez kabarmasını beklediğimiz ve artık pişmeye hazır olan hamurumuzu birkaç farklı şekilde pişirebiliriz. Ekmek kalıplarında pişirmek başlangıç için iyi bir seçenek olacaktır. İyi bir şekillendirme ve yüzey gerilimi sağlama ihtiyacımız bulunmadığı gibi dinlendirip... Continue Reading →
Çok Bilmiş Ekmekçi 